Garage Forno..nel cuore di Roma un forno del 1960 ritrova respiro e voce.
Dalle sue mura rinate nasce un winebar con forno, luogo di incontro e di attesa, dove il tempo profuma di pane appena sfornato.
Qui le pizze si intrecciano con i taglieri di salumi e formaggi artigianali, i calici raccontano i segreti di piccoli vignaioli d’Italia, e ogni gesto celebra la semplicità del convivio.
A dare forma a questo sogno è il maestro fornaio e ricercatore Fabrizio Franco, che con mani antiche e cuore inquieto custodisce la tradizione e la porta verso nuovi orizzonti..
“Perché vivo a Roma? Perché mi piace i Romani, che no se frega niente se sei vivo o morto, sono neutrali, come i gatti. Roma è la città delle illusioni, non a caso qui c’è la chiesa, il governo e il cinema, tutte cose che producono illusione…” Federico Fellini.
“La materia prima è accogliente alla trasformazione. Come lo è una donna. Mette a disposizione se stessa per la trasformazione. È l’essenza dell’energia femminile.
L’artigiano agisce il seme di un idea. È energia maschile. Per questo motivo il rispetto applicato al femminile restituisce bellezza. Qualcosa di cui la percezione va oltre noi stessi, che arricchisce e che non si può comunicare in nessun altro modo.”
—Fabrizio Franco